1、鸡胸肉的白膜其实是筋膜 。鸡胸肉的白膜的剥法如下:把鸡肉泡洗干净后﹐从中间片开﹐把有筋的地方统统切掉﹐然后用刀再刮﹐这样就很容易去除筋膜了 。
2、酸甜煎鸡胸制作方法:
原料:鸡胸,西红柿,洋葱,面包屑,料酒,生抽,白糖,胡椒粉,番茄沙司
做法:先去除鸡脯肉的筋膜,然后用刀背,记住是刀背剁,两面都剁,这样鸡肉还会好吃不柴 。
剁好的鸡胸放在一个大碗中,加入剁碎的洋葱西红柿粒,然后放入一小勺鸡精,放一勺白糖提鲜,和放入适量料酒去腥,最后放生抽不能放老抽,老抽有颜色但是没有咸味 。用保鲜膜封上,放入冰箱冷藏24小时 。
24小时后,煎至前,把面包屑倒在一个盘子里,面包屑在超市就有卖的,3元多一袋,一袋可以用4-5次 。鸡胸两面沾上面包屑,锅内油热的时候把鸡胸放入锅中,盖锅盖,小火煎2分钟 。
【鸡胸肉怎么剥白膜 鸡胸肉如何剥白膜】鸡胸翻面同样煎至2分钟 。配上番茄沙司就可以上桌了 。
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