【为什么要用盐水泡一下菠萝呢】菠萝用盐水泡半个小时左右,能够使菠萝中的部分有机酸分解在盐水里,使得菠萝的味道显得更甜 。
此外,菠萝中还含草酸,会影响人体对钙、铁的吸收,用食盐浸泡会中和其酸性,减少对身体的危害 。
用来泡菠萝的盐水比例,一般是500g水加50g盐左右 。盐放得多反而影响口感和风味,些许就好 。
需要注意的是,菠萝本身带一点凉性 , 如果吃菠萝比较多,可以考虑用热水泡菠萝,否则可能会凉到肠胃,导致拉肚子 。
冷水浸泡也要注意,最好是凉开水,而不是直接的生水,被浸泡的菠萝通常是已经切成块了的,如果生水中有细菌,可能会污染菠萝 。
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