艾草泡脚可以用叶子，也可以带根一起 。
艾草也是一种很好的食物，在中国南方传统食品中 ， 有一种糍粑就是用艾草作为主要原料做成的（参见艾糍） 。即用清明前后鲜嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等馅料（部分地区会加上绿豆蓉），再将之蒸熟即可 。在广东东江流域 ， 当地人在冬季和春季采摘鲜嫩的艾草叶子和芽，作蔬菜食用 。
【艾草泡脚是叶子还是带根一起】每逢立春时分赣州客家人有采集艾草做成艾米果的习俗 。艾米果的形状与饺子有点像，但体积更大内有馅，美味可中可当主食 。
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