【河南美食有什么】羊肉烩面、胡辣汤、长寿鱼、琥珀冬瓜、炒三不沾、杞县酱红萝卜、烫面饺、套四宝、桶子鸡、五香风干兔肉、洛阳燕菜、观音堂牛肉等等 。
河南省有着悠久的文化历史，不仅为留下了丰富的文物古迹，还给留下了灿烂的文化财富豫菜 。豫菜的烹调方法，共有50余种 。扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色 ， 葱椒炝和凹，独树一帜 。其中扒菜更为独到，素有扒菜不勾芡，汤汁自来黏的美称 。另外，河南爆菜时多用武火 ， 热锅凉油，操作迅速，质地脆嫩，汁色乳白 。糖醋熘黄河鲤鱼焙面、炒三不粘、桂花皮丝、糖醋鲤鱼等，这些历史悠久的豫菜名菜，至今仍名扬遐迩，为中外人士所赞扬 。
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