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【食谱】家常菜做法大全

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【食谱】家常菜做法大全

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人说“民以食为天”，大概也是因为每天必须吃饭，而且还要吃的好吃、健康又丰富 。在这个时代，许多人的厨艺不会很精湛，所以我选取了一些家常菜做法分享给大家，希望能对大家的生活有所帮助 。
1. 香煎猪扒
  • 材料：猪腰部肉、盐、黑胡椒、胡椒粉、芝士粉、玉米淀粉、酱油、白糖、料酒、油
  • 做法：
    1. 将猪肉切成均匀厚度的片状，然后用刀在表面切一些十字口，这样煎出来的时候比较容易熟透，更加入味 。
    2. 将猪肉放入一个碗里，加入一点盐和黑胡椒，一点料酒，将猪肉腌制一会儿 。
    3. 准备一些芝士粉和玉米淀粉，将它们混合在一起备用 。
    4. 锅内倒入适量的油，等油温升至七成热时，将腌制好的猪扒均匀地裹上粉，放到锅中煎至两面金黄即可 。
    5. 将煎好的猪扒放在盘子里，加入适量的酱油、胡椒粉、白糖、料酒，撒上一层芝士粉和黑胡椒，放入微波炉中热至芝士粉融化即可 。
  • 技巧：煎猪扒时，可以先用小火煎一会儿，然后再用大火翻面，这样煎出来的猪扒肉质更加鲜嫩 。
2. 清炒小白菜
  • 材料：小白菜、大蒜、生姜、盐、生抽、油
  • 做法：
    1. 将小白菜洗净，用手撕成小块备用 。
    2. 大蒜和生姜去皮，剁成末备用 。
    3. 锅内倒入适量的油，等油温升至六成热时，放入大蒜和生姜煸炒香 。
    4. 倒入小白菜，加入适量的盐和生抽，翻炒均匀 。
    5. 等小白菜变软后即可出锅 。
  • 技巧：炒小白菜时一定要小心火候，小火慢炒效果更好，而且小白菜容易炒熟 。
3. 简易韭菜盒子
  • 材料：韭菜、豆腐干、盐、鸡精、鸡蛋、面粉、油
  • 做法：
    1. 将韭菜洗净后切碎，豆腐干也要切成小粒，鸡蛋打散备用 。
    2. 将韭菜和豆腐干放入一个碗里，加入适量的盐和鸡精，拌匀 。
    3. 将面粉加入适量的水，揉成面团，分成若干份搓成小团 。
    4. 将小团擀成圆形的饼状，放入馅料 。
    5. 将边缘折叠并搓紧，一直包到面皮全部覆盖住馅料，形成馄饨形状 。
    6. 锅中倒入油，热至八分热时，将韭菜盒子放入锅中，翻炒均匀 。
    7. 等到韭菜盒子变色后，倒入鸡蛋液，翻炒均匀 。
    8. 最后加入适量的盐和鸡精调味即可 。
  • 技巧：韭菜盒子的馅料可以搭配其他蔬菜和肉类，味道更加丰富多样 。
4. 糖醋排骨
  • 材料：猪肋骨、老抽、生抽、料酒、盐、糖、醋、蜂蜜、姜、葱
  • 做法：
    1. 将猪肋骨洗净，斩成小块，姜切片，葱切段备用 。
    2. 将猪肉放入一个碗里，加入适量的盐和料酒，拌匀腌制一会儿 。
    3. 将腌制好的猪肉均匀地裹上混合好的老抽和生抽，放到烤盘中烤至两面金黄即可 。
    4. 将锅烧热，加入适量的油，放入姜片和葱段，煸炒出香味 。
    5. 倒入适量的醋和糖，煮开后加入一点蜂蜜，拌匀 。
    6. 加入适量的盐和生抽，将煮好的糖醋汁浇在烤熟的排骨上即可 。
  • 技巧：煮糖醋汁时需要小火慢熬，反复翻炒，直到颜色变成黄棕色为止 。
【【食谱】家常菜做法大全】5. 红烧茄子

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