【什么叫做旱鸡?】从字面上的意思是旱地家禽，比如鸡(包括雉鸡、珍珠鸡、石 鸡等)。
禽也通称鸟类，目前全世界为人所知的鸟类一共有9000多种，仅中国就记录有1300多种，其中不乏中国特有鸟种 。
鸡是我们经常食用的禽类，鸡肉脂肪较少，肉质鲜嫩，有很多烹调方法，比如鸡汤、炸鸡腿、可乐鸡翅等家常菜 。大家购买鸡肉时要观察鸡肉的色泽和弹性，如果弹性过大可能是注水鸡肉，这个要格外注意 。鸡的种类有很多，比如野鸡和乌鸡，还有美国人经常在感恩节时吃的火鸡，另外鸡还是12生肖之一 。
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