材料：西瓜、霉黄豆、姜、八角、花椒、盐 。
做法：
1、将姜切末，花椒大料用纱布裹起来捆好；
2、把西瓜瓤挖出来，最好选用无籽西瓜；
3、把霉黄豆、姜末、西瓜瓤、盐放到盆子中搅拌均匀，盛到玻璃瓶中，纱布封口；
【河南西瓜黄豆酱做法】4、放到阳光下暴晒，每天傍晚搅拌一次，晒一个月即可食用，两个月以后再吃口味更佳 。
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