1、烩面
【河南有什么好吃的】郑州烩面是河南面食的代表作之一 。烩面的历史也很悠久 , 可以追溯到汉魏时期 。烩面之香 , 功夫在于汤 。汤是由小山羊肉和腿骨熬成的,十分滋补 。
2、红焖羊肉
红焖羊肉从选材到做法都十分讲究,既要保持肉质的鲜美爽嫩 , 又不能带上羊肉的膻味 。寒冷的冬季,吃一碗红焖羊肉,不仅可以抵御寒冷,而且还可以起到增加消化,保护胃壁,修复胃粘膜,抗衰老等养生作用 。
3、逍遥镇胡辣汤
逍遥镇胡辣汤是以少林寺“醒酒汤”和武当山“消食茶”二方为基础 , 由三十余种天然中草药,按比例配制汤料,再加入胡椒和辣椒和骨头汤底的美味小吃 。既消减了茶的苦味,又去掉了汤之辣味 。且能醒酒提神,开胃健脾 。
4、灌汤包
开封小笼包已有百年历史 , 风味独特,是开封著名食品之一,还曾是北宋的御膳食品 。开封小笼汤味儿较浓 , 肉馅咸香鲜美,细白如瓷的外皮很有嚼感 。
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