制作水油皮，将低筋粉揉成光滑的面团，松弛30分钟 。将油酥的材料揉拌均匀，软硬度与水油皮相当 。将油酥和油皮分别分成15等份 。取一个油皮压扁，将油酥包住 。包成条状 ， 然后擀成牛舌状 。折叠3层 ， 再次擀开 ， 折叠，重复3次，松弛10分钟 。将红豆沙馅分成15等份 。将松弛好的饼皮擀开，包住豆沙馅 。依次包好所有的豆沙包 。在顶上划十字刀，刷一层蛋液，撒些黑芝麻 。烤箱提前预热到170度，将烤盘放入烤箱中层，烤20分钟 。
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