所谓“油栗”是指适于炒食的栗子，迁西板栗产于河北省唐山市迁西县，是河北省传统特色农产品 ， 至今有2000多年的栽培历史 。迁西板栗外形玲珑，呈红褐色 ， 有浅薄蜡质层，鲜艳而富有光泽；果仁呈米黄色，内皮易剥，肉质细腻，糯性粘软，甘甜芳香，营养丰富 。
【河北迁西油栗营养价值】2008年3月 ， 迁西板栗被国家工商总局商标局认定为中国驰名商标 。板栗营养价值很高，甘甜芳香，以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量最低的 。普遍用于食品加工，烹调宴席和副食 。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等 。板栗易贮藏保鲜，可延长市场供应时间 。
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