拔丝芋头是一道传统的糖醋菜品 ， 以绵软的芋头片为主料 ， 配上香甜的糖蜜 ， 口感香酥可口 ， 深受人们喜爱 。下面 ， 就让我们一起来学习一下拔丝芋头的简单做法吧！
【拔丝芋头的做法】所需材料：
芋头、面粉、水淀粉、盐、清水、油、白糖、醋
步骤一：准备材料
将芋头去皮 ， 切成薄片 ， 将其放入水中浸泡 。面粉和盐混合在一起 ， 慢慢加入清水搅拌匀称 ， 调成成糊状 。准备油热锅 ， 烧至沸腾 。
步骤二：炸芋头
将芋头片放入面糊中 ， 均匀地裹上 ， 放入热油中炸至金黄酥脆 。再用勺子将芋头从油中捞起 ， 滴去多余的油份 ， 放入盘中 ， 备用 。
步骤三：制作拔丝糖浆
在平底锅中加入适量的白糖 ， 加入少量水 ， 慢火加热至白糖融化为止 。接着 ， 加入适量的醋 ， 继续搅拌均匀 。
步骤四：拔丝芋头的装饰
将已经炸好的芋头片放入平底锅中 ， 慢慢地用筷子拨动芋头 ， 使其均匀地受到拔丝糖浆的覆盖 。待糖浆变稠 ， 色泽微黄时 ， 将拔丝芋头取出 ， 放置盘中 。
步骤五：完成
拔丝芋头的制作就完成了 。大家可以根据自己的喜好 ， 将拔丝糖浆加入适量的水淀粉 ， 继续加热 ， 调制成浆汁 。在盘中的拔丝芋头上淋上这份糖浆 ， 就可以品尝到美味的拔丝芋头啦！
小贴士：
1. 在制作糖浆的时候 ， 一定要慢慢加热 ， 不要一开始就开大火 ， 否则容易糊锅 。
2. 炸芋头时 ， 油温不要太高 ， 以免芋头糊炸不熟 。
3. 在拔丝芋头时 ， 拨动的力度要适宜 ， 以免将芋头片弄烂 。
拔丝芋头的做法就介绍到这里了 。让我们一起动手制作这道美味可口的传统糖醋菜品吧！
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