河蚌肉的处理

【河蚌肉的处理】

河蚌肉的处理


处理方法如下:
1、河蚌用清水洗净 , 用菜刀沿缝处将河蚌一个个切开,然后一块一块地剔净,再次放入水中 , 用手指挂去脏物,再次用清水洗后便可以烧菜 。河蚌主要是清理内部的沙子 。
2、河蚌里面的整块肉都可以吃,可以连壳一起煲汤,用开水烫开壳后,里面的肉可以炒着吃,也可以蒸着吃 。
3、河蚌最好是清理泡洗过,再用盐水腌制两个小时 。一定要做熟 , 否则寄生虫和卵没被杀死,容易导致疾病 。

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