用料：新鲜油柑，冰糖，甘草，地仙草杂锦梅，咸话梅 ， 盐 。
【油柑的腌制方法】步骤：
准备新鲜油柑以苏打粉或盐粉将油柑泡10分钟 。洗净后，冲一冲，晾一晾 。洒上盐粉，拌均匀 ， 淹上半天或一晚 。找一个干净无水无油的玻璃罐子，一层冰糖，一层油柑的铺好，每层适当加入甘草和地仙草杂果 。盖上盖子封闭好 ， 可等过俩天油柑软化了，再继续多加一点冰糖 。3到4天后即可食用 。
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