【熬糖返砂是什么原因】糖果中含有一定数量的还原糖 , 很容易吸收水分 。如果糖果保存不当 , 在湿度较高的空气中,就会大量吸收空气中的水分,经过一定的时间 , 糖果开始发烊,表面开始出现粘感,如果继续吸收外界空气中的水分,则可使糖果逐渐变为糖水 , 失去外形 。糖果在发烊后,如遇外界空气骤然干燥,一部分被糖果吸收的水分会重新被释放 , 在糖果将它吸收的水分向空气扩散过程中会使糖果表面原来开始融化的糖的结晶粒子重又析出,并且进行了规则的排列,在糖果的表面形成一层白色砂层,这砂层即是糖果的返砂 。
推荐阅读
- 邮政企业的服务宗旨是什么
- 网络语吃糖是什么意思
- 黯然离别是什么意思
- 傲字是什么结构的字
- 暗恋里最心酸的瞬间是什么
- 铵盐的共同的化学性质是什么
- 取保候审是什么
- 何妈绿豆饼的做法和步骤是什么
- 汽油锯打不着火是什么原因
- 维吾尔族是什么人种