【八宝鸭是哪里的名吃】上海地区的特色传统名菜,八宝鸭属于沪菜、苏菜 。上海地处湿热带,气候宜人 , 四季常青,海岸线又长,物产丰富 。山珍海味、土特产应有尽有,上海人在饮食烹饪方面,根据本地区的特产和人们的口味、习惯,加上博采众长,融会贯通,精于制作,从而形成了特有的海派饮食文化 。如八宝鸭是用带骨鸭开背,填入配料 , 扣在大碗里,封以玻璃纸蒸熟,鸭形丰腴饱满 , 原汁突出,出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆,满堂皆香 。
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