用料 ：鱼头 、鸡蛋一个 、大粉条子 、小米椒适量 、盐、鸡精、十三香适量 、料酒、淀粉适量 、葱姜蒜适量 。
【白莲鱼头炖粉条怎么炖好吃】鱼头炖粉条的做法 ：
把买来的鱼头清洗干净，沥干水分 。沥干水分的鱼头放入容器里放入少许的盐 、鸡精 、十三香 、生姜切片 、放料酒。最后加入鸡蛋清淀粉，腌制10至15分钟 。把腌制好的鱼头放入锅中煎制金黄，在煎鱼过程中可以把事先准备好的小米椒 蒜 葱白 放在锅中爆出香味 。加入水等水开 ， 尝一下咸淡 。鱼汤开后加入泡过大粉条子，煮开后撒上葱花和小米椒粒 。出锅装盘即可 。
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