【芥菜草酸高吗?】荠菜草酸高 。草酸是一种有机物 ， 为生物体的一种代谢产物 ， 广泛分布于植物、动物和真菌体中 ， 日常生活中有百多种植物富含草酸 ， 荠菜就是其中之一 ， 而且荠菜除含草酸外 ， 每百克含水分85.1克 ， 蛋白质5.3克 ， 脂肪0.4克 ， 碳水化合物6克 ， 钙420毫克 ， 磷73毫克 ， 铁6.3毫克 ， 胡萝卜素3.2毫克 ， 维生素B10.14毫克 ， 尼克酸0.7毫克 ， 维生素C55毫克 ， 还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等多种营养物质 ， 是食用价值较高的鲜美野菜 。
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