随着气温的不断升高 ， 吃货们的味蕾也被渐渐唤醒了 ， 吃小龙虾的季节到了 ， 大街小巷的烧烤摊上 ， 都可以看到小龙虾的身影 。忘记了从什么时候起 ， 小龙虾已经成为人们烧烤必点的食物 ， 更是有着“宵夜之王”的称号 。工作之余 ， 叫上两三好友 ， 随便找个摊位坐下 ， 叫上一份小龙虾 ， 边吃边聊 ， 在享受舌尖美味的时候 ， 身心也得到彻底放松 。
除了烧烤摊上 ， 在菜市场或是超市的水产区 ， 小龙虾也是随处可见 ， 而且今年的价格也便宜了不少 ， 与外边烧烤店里相比 ， 新鲜的活虾显得更具有诱惑力 。所以很多人都会购买一些鲜活的小龙虾 ， 带回家自己制作 ， 一来节约了不少成本 ， 二来可以根据家人的口味灵活调整口味 ， 或麻辣或蒜香全凭自己喜好 ， 第三 ， 自己可以清洗得更加干净 ， 吃着更放心 。对于爱吃的人来说 ， 制作美食的过程本身也是一种享受 。
面对市场里一大堆到处爬的小龙虾 ， 你会挑选吗?作为一名北方人 ， 我专门请教了一位龙虾养殖的朋友 ， 他告诉我 ， 在买小龙虾时 ， 不仅要选择活的 ， 更重要的一点是要懂得区分公母 。我们在购买小龙虾时 ， 一定要尽量挑选“母的” ， 因为相比之下 ， 母虾的肉更多一些 ， 同时母虾的肉质也更鲜美 。
如何挑选出母虾我的养殖朋友跟我是讲了很多 ， 但是见我一脸雾水 ， 便给我总结了2个非常简单的方法 ， 即使是第一次买小龙虾 ， 也能轻松辨认公母 。
1、看腹部
购买小龙虾时 ， 我们需要将其捏起来 ， 注意看一下腹部 ， 公虾的腹部呈现凸起状 ， 并且有一对类似“小脚”的管状物 ， 这是在生长的过程中 ， 公虾的第一 ， 第二腹足演变而成的;而母虾的腹部则相对平坦 ， 也没有这这对“小脚” ， 这是因为母虾在生长过程中第一腹足退化 ， 第二腹足羽化导致 。这一点是非常明显的 。
2、看钳子大小
对于体型差不多大小的两只小龙虾来说 ， 通过钳子的大小也可以判断出公母 。公虾钳子普遍会比较粗大 ， 而且腕节和掌节上的棘突长而明显;而母虾的钳子则会明显小一些 。另外钳子越大的虾 ， 在称重的时候越占分量 ， 从这一点来看 ， 购买公虾也没有母虾划算 。
购买小龙虾时 ， 除了要注意挑选“母虾”以外 ， 我们还要注意以下3点 ， 才能挑出优质的小龙虾 。
1、看干净程度
我们在购买?
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