辣椒 ， 有的人爱它爱的“嗜辣如命” ， 有的人对它“敬而远之” 。全国各大菜系、各种小吃都离不开辣椒 ， 是非常重要的调味料之一 。
目前 ， 世界上辣椒到底有多少个品种的辣椒尚未有准确的数字 。据统计 ， 仅中国的辣椒品种就有180余种 。湖南省蔬菜研究所 ， 是世界上最大的辣椒种子供应中心 ， 其所内保存着世界上3千多个品种的辣椒种子 。
大多数人喜欢吃辣 ， 但不知道常见的辣椒都是什么品种 ， 适合做什么菜 ， 每种辣椒的辣度有什么区别 。今天我们来聊一聊市面上常见的几种辣椒 ， 希望对您有帮助 ， 感觉有用请收藏 。
1、小米椒
小米椒是朝天椒的一种 ， 有的地区称为满天星辣椒 。贵州出产的小米辣也叫遵义满天星 ， 集贵州各地辣椒优点为一体 ，
小米椒主要产地多为湖南、云南、四川、贵州等地 ， 为猛辣型辣椒 。小米椒的主要特点就是辣味强烈 ， 香味稍低 。适合凉拌、炒菜如炒龙虾、制作泡菜、干辣椒、辣椒粉等 。
辣度：
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