糯米的做法大全家常
糯米烧卖
原料:糯米200克面粉300克,肉馅300克,葱末、姜末、盐、料酒、酱油、植物油各适量 。
制法:
(1)糯米淘洗干净，用电饭锅蒸熟 。
(2)锅置火上，放适量的油，下葱末、姜末、肉馅、料酒、酱油煸炒，放蒸好的糯米，加盐翻炒均匀 。
(3)面粉用温水和成软面团,加适量的植物油揉匀,饧15分钟 。
(4)将面团揉条，揪成剂子，擀成烧卖皮，包入肉馅，上蒸锅蒸10分钟即可 。
用法:当点心食用 。
功效:滋阴润燥、健脾开胃 。
糯米桂花藕
原料:糯米50克，鲜藕1节，糖桂花各适量 。制法:
(1)糯米洗净，温水浸泡5小时;鲜藕去皮洗净，将糯米填入藕内 。
(2)锅内加水，放入糯米藕，大火煮沸后改小火煮20分钟，捞出糯米藕晾凉 。
(3)将糯米藕切片，摆在盘中，浇上糖桂花即可
用法:佐餐食用 。
功效:健脾开胃、养血生肌 。
糯米腊肉丸子
原料:糯米200克，腊肉100克，鸡蛋1个，葱末、姜末、胡椒盐各适量 。
制法:
(1)糯米用温水浸泡3小时，上笼蒸50分钟，稍凉后打人鸡蛋拌匀 。
(2)腊肉煮熟切丁,与葱末、姜末一齐倒入糯米中,加胡椒、盐拌匀 。
(3)手用水沾湿，取25左右成丸子，上笼蒸5分钟即可 。
用法:佐餐食用 。
功效:补中益气、补脾润肺 。
糯米糕
原料:糯米200克，枣泥馅100克，白糖适量 。
制法:
(1)糯米淘洗干净，放小盆内，加适量水，上笼蒸30分钟，即成糯米饭 。
(2)将蒸好的糯米饭倒在湿布上包住，蘸凉水反复揉搓成泥状 。
(3)手蘸凉水，揪一块糯米泥团，压扁，包入适量枣泥馅收口按成小圆饼，入油锅炸至金黄色捞出即可，食用时撒上白糖即可 。
用法:当点心食用 。
功效:滋补健身 。
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