纯香油保质期一般为18个月，放在冰箱冷藏保存，保质期可达2年以上 。也就是说如果香油放在常温下保存，请在18个月之内食用完为宜 。香油在储存的过程中，如果氧化，会有一种特殊的味道，被称为“哈喇”气味，大量的食用这种物质，会导致中毒 。
纯香油保质期时间
纯香油保质期通常在常温下为18个月，在冰箱里保存则可达2年以上，纯香油最好在18个月内食用完，不要超过保质期，放在阴凉通风处保存，不要与杂物一起存放，导致串味，变质，会严重影响风味，还可能会生成一些对人有害的“化合物”，过期了就别吃了 。
纯香油保质期相对比不纯的香油要长点，纯香油呈淡红色或红中带黄，色泽透亮，如是产生了“哈喇”气味，一定要引起重视，因为此时的香油已被氧化分解了，最好别吃，因为大量的食用“哈喇”，很有可能导致中毒 。
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