提到新乡的美食、肉类美食，必不可少的会提到红焖羊肉，在新乡，红焖羊肉是一种特色美食，在新乡的起源也是比较早的，算的上是一个品牌了 。红焖做法的羊肉，肉质鲜嫩多汁，肉酥且烂，大口吃肉简直不要太爽 。
首推的老字号就是“葛记红焖”了，据说是在新乡最早开红焖羊肉的店了，有幸在朋友的陪同下吃过两次 。
葛记红焖的形式类似于火锅，锅底是羊肉炖煮而成，好像都是有带点点辣的锅底 。其中有骨头的肉还是比较少的，大部分都是纯肉，重点，纯肉，肥而不腻，入口很滋润的感觉 。虽说是有点点辣的锅底，但是还是在一般人接受的范围内，也可以根据自己的口味，选择更辣一些的 。
如果吃饭的人数比较多的，可以再继续点一些涮菜，前边说了，形式类似于火锅，肉吃完了，就可以开始烫菜了，可以点有菌汤锅的，菌汤可以喝，也可以用来涮一些青菜 。
相对来说，环境也还是不错的，这店是连锁式的，能开这么久开这么多的分店，还是很值得信赖的 。
新乡做为平原牧野城市，历史也是比较悠久的，关于吃的方面还是有很多可圈可点的，欢迎大家到新乡来品尝美食 。
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