我们先分别分析瘦肉和肥肉的营养成分，把这里所讲到的瘦肉肥肉，默认为猪肉 。
以下为猪（瘦）肉的营养成分表：（数据来源于911查询）
以下为猪（肥）肉的营养成分表：（数据来源于网络）
以上均为每100g的营养成分表，瘦肉代表着更多蛋白质及一些微量元素，肥肉更多脂肪（不饱和及饱和脂肪）、以及一些脂溶性维生素 。所以，谈不上谁更加有营养，因为这在营养成分上重叠的部分非常少，互补作用很明显 。相互搭配摄入，会更加营养和有利于健康 。
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