![白灼虾调料 白灼虾调料是](http://pic.yunnanlong.com/220729/0J6302J3-0.jpg)
葱、蒜、姜、红辣椒、蒸鱼鼓油、醋、糖、酱油、盐 。姜蒜等比切碎,油热后加入锅中,加入红辣椒调味,闻到香味关火起锅 。小碗加入蒸鱼鼓油、酱油、盐、香葱、醋、糖,搅拌均匀后加入适量的盐 。将炒好的蒜姜辣椒油倒入碗内,放入香油拌匀即可 。
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首白灼虾是一道传统名菜 。主要食材是虾,主要烹饪工艺是白灼,“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食 。广州人喜欢用白灼之法来做虾,为的是保持其鲜、甜、嫩的原味,然后将虾剥壳蘸酱汁而食 。
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制作步骤
鲜虾清洗干净备用 。把红椒切成粒,蒜头、生姜剁成蓉,香葱切成葱花备用;小锅清洗干净倒入适量水烧开,把鲜虾下锅烫熟,只要虾变成红色就差不多了,下锅大概两分钟左右捞起备用 。把捞起的虾摆盘,围成一个圆圈形状 。
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【白灼虾调料 白灼虾调料是】清洗干净倒入食用油烧热,把姜蓉、蒜蓉下锅爆香,倒入少许酱油,少许食盐,撒上红椒粒,翻炒均匀出锅,把葱花装小碟,把锅里的红椒等一起倒入小碟,用余温把葱花烫软 。把烫的的调料汁放在虾的中间,吃的时候剥掉虾皮,蘸下调料就可以开吃了 。
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