海蜇 (适量)
苦菊 (适量)
鸡蛋 (适量)
大蒜 适量
方法/步骤
1/6分步阅读
鸡蛋中加入一小勺淀粉和一小勺水，充分搅匀 。
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平底锅中刷薄薄一层油，倒入蛋液，晃动平底锅，使蛋液均匀的铺满锅底，等蛋液完全凝固后，翻过来煎另一面 。煎好后晾凉备用 。
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海蜇买来后，放清水中浸泡四个小时左右，中间可多换水几次，去掉盐分 。
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锅里放入水，水开后将海蜇放入快速烫一下，捞出用凉水浸凉，然后切成小片 。
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苦菊洗净，用手撕成小块，蛋皮切成丝，摆入盘中 。
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将蒜末、盐、味精、白醋、白糖、香油，搅拌均匀后倒入盘中 。
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