哪种螃蟹蟹黄多螃蟹怎么挑选蟹黄多 _螃蟹

随着生活质量的提高，越来越多的人们懂得了如何去享受生活。然而旅行成为了大家每个年度必做的一件事情，喜欢吃海鲜的朋友们肯定会来到海边游玩吧，那么螃蟹便成为了旅行时候可以享受到的美味。当然了，在海边吃螃蟹是一件乐不思蜀的事情，因为在那里我们可以品尝到最新鲜的螃蟹。现在的季节已经是秋天了，在秋天吃螃蟹再合适不过了。螃蟹的品种多种多样，在这个季节吃什么螃蟹才是最合适的呢？

它就是梭子蟹，也叫做海蟹。这种螃蟹的肉质非常鲜美，而且螃蟹肉也是非常多的，这样的螃蟹对于吃货们来说简直是上天的恩赐啊。在那里还有一种叫做花盖蟹的螃蟹也比较受欢迎，虽然它的个头不大，但是如果把它用炒的方式做出来，那美味可能连梭子蟹都比不上了。在当地买来十斤的梭子蟹，是刚打捞上来的，绝对新鲜，一斤需要二十块钱，那么你吃过的梭子蟹是什么多少钱一斤呢？

因为随行的有一位懂得挑选海鲜的人，所以购买的时候质量肯定是有保证。海鲜市场的水其实很深，如果是个外行人来购买螃蟹，该怎么来挑选呢？在市场上的螃蟹样子大多都很相似，还有，各位店主肯定都会夸赞自己家的螃蟹好，但是吃的时候才发现上当了。来看看今天我给大家介绍的挑选螃蟹的技巧，绝对实用。

技巧一：挑选母螃蟹母的螃蟹是最受欢迎的，因为它含有的蟹黄比较多。商家为了获利就把公的和母的放在一起，用高价卖出，其实辨别公母非常简单。我们只要摸摸螃蟹的肚子，如果发现后盖是圆形的话那就是母的，尖的话那就是公的。

技巧二：挑选蟹腿坚硬的我们吃螃蟹肯定要挑肥的来吃，在买螃蟹的时候我们可以摸摸螃蟹的倒数第二根的腿根，如果是软软的，那么这个螃蟹一定是瘦弱的。当商家递给我们螃蟹，我们就可以捏一下，这个动作就会让他觉得咱们是内行人，便不敢欺骗了。挑选新鲜的螃蟹也是非常重要的，也是一样的去捏腿根，捏起来硬硬的那就说明螃蟹是活的。

肥美的螃蟹买回家不会做，那也是白白浪费了。我们在家蒸螃蟹的时候也是需要技巧的，不仅要让螃蟹好吃，还要让它的外表看起来好看。在蒸它之前一定要清洗干净，然后在它的嘴的两边各扎上两个小口，这样一来螃蟹不仅不会乱动，熟了之后螃蟹腿也不会掉落。等到锅里的水开了之后，蒸上十分钟就足够了，时间太长的话会让螃蟹吃起来没有那么的鲜美。