用料
草鱼 400克 料酒 1勺 盐 1克 生粉 适量 食用油 1勺 葱段 3克 姜片 3克 黄豆酱 1勺 酱油 3勺 老抽 1勺 蚝油 半勺 白糖 1勺 清水 适量 青红辣椒 30克
做法步骤
1、香嫩入味的鱼肉
2、材料准备
3、草鱼块洗净拭干水份，加入一勺料酒，2克盐腌制半个小时左右
4、调一碗酱汁 黄豆酱1勺，味达美蚝油半勺，味达美酱油3勺 味达美老抽1勺，白糖一小勺，清水100毫升搅拌均匀 。
5、鱼块用厨房纸巾拭干水份，撒入少许面粉拌匀
6、锅中倒入油，将草鱼块放入油锅中炸至表面金黄色捞出即可 。
7、砂锅中倒入油 放入葱姜炒香
8、锅中放入金针菇，油豆腐
9、放入炸好的草鱼块，酱汁均匀倒入，最后加入适量清水，大火煮开后转中小火焖煮5分钟 。
10、最后加入辣椒，少许鸡精提鲜即可 。
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