深海鳕鱼是非常有营养的一种鱼类 ， 富含维生素A、D、E以及DHA、EPA等等 ， 而且它的鱼刺很少 ， 肉质细腻 ， 特别适合给孩子、孕妇吃 。
蟹味菇豆腐蒸鳕鱼1、鳕鱼解冻之后 ， 用白胡椒粉和盐抹一下鱼身 ， 然后腌制10分钟 。
这里要提一下 ， 市场上的仿冒深海银鳕鱼还是比较多的 ， 基本是用水鳕鱼来“乱真” 。真正的深海银鳕鱼 ， 鱼肉颜色洁白 ， 水鳕鱼的颜色则偏黄 。从手感上来说 ， 银鳕鱼解冻之后 ， 表面摸起来很滑嫩柔软 。最关键的就是价格 ， 深海银鳕鱼价格比较高 ， 如果是很廉价的 ， 那肯定就是山寨货 。
2、在腌制过的银鳕鱼上铺一层姜丝 。
3、豆腐切片 ， 铺在盘子里垫底 ， 倒一些蒸鱼豉油上去 。
4、鳕鱼叠在豆腐上 ， 等蒸锅水开后 ， 上锅蒸5分钟 。
5、在蒸鱼的时候 ， 将蟹味菇去根 ， 清洗干净 。
6、开锅盖 ， 将鳕鱼上的姜丝挑去 ， 再把蟹味菇铺上去 ， 撒半勺盐 ， 盖上锅盖再蒸5分钟 。
7、切一些蒜泥、葱花、小米椒 。
8、烧一些热油 ， 然后浇在蒜泥碗内 ， 蒜泥等配料被热油一淋 ， 香气逼人 。
9、最后把滚烫的蒜泥油浇在鳕鱼上就可以了 。
现在主流的很多银鳕鱼做法 ， 都比较偏西式 。这道蟹味菇豆腐蒸鳕鱼的做法 ， 特别符合中国人的胃 ， 做给家里老人、孕妇吃都是很好的 。如果做给孩子吃 ， 可以不放小米椒 ， 也很好吃 。
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