小时候家里熬猪的肥肉，成品分两部分：一是猪油、二是油渣，猪油冻起来后可以用来拌各种菜饭吃，很是美味；油渣一般是用来跟白菜一起烧着吃，很是过瘾 。长大了发现在外几乎看不到、也吃不到白菜烧油渣这道菜了，很怀念呀；有时候各个美味摆在眼前，都不及心里惦记着的这道菜 。话说自己动手丰衣足食，既然外面吃不到，那就自己动手做吧，只要能买到食材，照样能饱口福 。
By Goldencloud
用料
白菜 约100克
油渣 4大个
鸡蛋 4个
蒜头 2瓣
生姜 2片
油 适量
盐 适量
水 适量
做法步骤
1、白菜：洗干净，切/剪成块，不要太小，然后沥水 。
2、油渣：我买的是现成的，不是自己熬制的；先用清水冲洗一下即可，然后切/简成小块；具体大小根据个人喜好来，没要求 。
4、配料：蒜头切片、生姜切丝 。
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