看到这个问题后 ， 夹心牛肉丸 ， 我脑海中浮现了星爷主演的食神电影中撒尿牛丸的样子！电影中所呈现出来的牛丸正是最正宗的夹心牛丸 ， 它爆汁 ， Q弹 ， 美味可口 。
夹心牛肉丸准备食材如下：牛肉里脊半斤 ， 虾仁50克 ， 姜20克 ， 盐少许 ， 葱油15克 ， 胡椒粉5克 ， 料酒10克 ， 味精3克 ， 料酒适量
制作步骤如下：1.将牛肉里脊切成小块或者丁状 ， 姜切成丁状 ， 再将切好的牛肉和姜放入碗里 ， 加入葱油 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 味精 ， 盐,然后搅拌均匀 。
2.将之前搅拌好的牛肉里脊放入绞肉机中搅成肉泥 ， 有弹性 ， 不干不湿的 ， 再用手抓起 ， 摔打十几下 ， 更有弹性 ， 留着备用 。
3.再将虾仁放入绞肉机搅成肉泥 ， 留着备用 。
4.用手将牛肉泥分为20克左右的肉团 ， 再用手指捏平 ， 像包汤团一样 ， 包入虾仁 ， 用两掌心搓圆 ， 依次做好 。
5.起锅烧水 ， 烧至9成热 ， 放入牛肉丸 ， 中火煮开 ， 煮7到8分钟 。
6.取出一个尝一下是否熟了 ， 熟了立即捞出 ， 可以直接吃 ， 或者放凉涮火锅 ， 香味浓郁弹性十足的夹心牛肉丸子就做好了 。
做好的夹心牛肉丸子一定要冷冻 ， 下次准备吃的时候提前拿出来先解冻再吃 。可以涮火锅 ， 可以麻辣烫 ， 也可以烤着吃 ， 还可以做牛丸汤 ， 做法不同 ， 味道都是非常不错的！
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