玉米淀粉能使汤粘稠 。
用凉水将适量淀粉搅匀 ， 倒入汤锅中，大火烧开锅，慢慢熬制 ， 汤就会粘稠；
玉米淀粉，又称玉蜀黍淀粉，俗名六谷粉，白色微带淡黄色的粉末，将玉米用百分之零点三的亚硫酸浸渍后 ， 通过破碎过筛、沉淀、干燥、磨细等工序制成，普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等，吸湿性强 。
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