用料五花肉 一斤糖 半勺桂皮 一块八角 两个料酒 一小勺老抽 一小勺酱油 两小勺姜 五片桂皮 一块香叶 一片豆角 二斤
红烧肉烧豆角的做法步骤
步骤 1
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豆角洗净摘好 ， 备用 ， 这里可以去任何自己喜欢的豆角品种 ， 我喜欢吃豆子小的 ， 就买的这种
步骤 2
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肉洗净切小块 ， 五花肉最好 ， 今天没买到 ， 用普通的肥瘦肉代替了
步骤 3
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锅擦干水份 ， 小火加油 ， 放入白糖不停搅动 ， 直到糖色变成棕红色有小泡泡 ， 这一步火大容易糊 ， 要有耐心
步骤 4
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先放入姜片翻炒 ， 我家人不喜欢姜片 ， 所以我用了姜粉 。肉下锅前要控干水份 ， 不然溅油花很厉害
步骤 5
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加入所有调味料 ， 继续翻炒
步骤 6
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加入温开水 ， 香叶 ， 八角 ， 桂皮 ， 大火水开后烧15分钟 ， 转小火继续烧半小时
步骤 7
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半小时后加入豆角继续烧半小时 ， 如果水剩的很少的话 ， 可以再加一点温开水 ， 口味重的这一步可以加些盐进去
步骤 8
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再半小时后大火收干汤汁就可以吃啦
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