1、准备食材
鲈鱼1条(约500g)，姜丝适量，葱段适量 。
2、处理鲈鱼将鲈鱼宰杀、去鳞、去内脏、洗净，抹干水分，用刀在鱼身两面各切上3道斜刀口 。
3、腌鲈鱼将鲈鱼放入盘中，将姜丝和葱段铺在鱼身上，再用料酒和盐适量腌渍约15分钟，待入味后拿出 。
4、烹饪方法将拿出来的鲈鱼蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可 。出锅前，撒上葱花、香菜末等作为装饰 。
5、小贴士选择新鲜的鲈鱼，处理干净后腌制即可 。
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