小葱可以代替大葱炒菜 。
但是小葱和大葱的用途是不同的，来看看相关知识 。大葱，在烹饪的时候，主要用来炝锅、红烧菜和炒菜等，为菜品进行提味;而小葱，在烹饪的时候，则是用于菜品出锅前的提味，或者用于凉菜提味 。大葱，吃起来的味道是偏于辛辣的;而小葱，吃起来的味道则是偏于清香的 。
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