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肉在没有冰箱的情况下怎么保存( 二 )

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1、用浸过醋的湿布将鲜肉包起来，可以使肉保鲜一昼夜 。
2、将鲜肉煮熟，趁热放入熬过的猪油里，可保存较长时间 。
3、将鲜肉切成6.5厘米左右宽的块，在肉面上涂一层蜂蜜，用线串起挂在通风处，可存放一段时间 。
4、将鲜肉切块放入锅中走油，可短时间保存 。
5、用醋水溶液，将鲜肉浸泡1小时，取出后放干净容器里，在常温下可保鲜两天 。
怎么让肉在没有冰箱的情况下保持肉的新鲜度
自然冷冻法：严寒季节，可先将肉挂室外，待肉内7～10厘米深层达－6℃时，把肉放木板堆成结实的垛，垛的上面及侧面用帆布包好，四周再复上清洁的干雪，并盖以隔热物质 。同时必须防污染、鼠类及家畜等破坏 。这样可以保存至季节转暖 。
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用纱布浸食醋后，包裹肉块，夏天可保存1～2天，冬天可保存数天 。
这个是猪肉的：（1）先把酱油放到锅中煮开锅消毒，晾凉后倒入干净的盆里，把猪肉切成约350克的块放到盆中，酱油最好没过猪肉 。然后把盆盖好 。用这种方法存贮猪肉在秋冬季可保持一二个月不坏，吃时，味道照旧鲜美 。
（2）将肉切成片，用开水烫一下，晾凉后再把肉片两面抹上适量食盐，然后放在坛子中，密封好坛口，放到阴凉处，用这种方法保存肉即使在炎热的夏季，肉在半月内也不会变质 。http://jiankang9.com/jiankang/Html/20078415726-1.Html

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