全名武夷肉桂茶，既不是红茶也不是绿茶，而是属于乌龙茶 。
肉桂，又名玉桂，是武夷山的本土品种 。肉桂又名玉桂，原产于武夷山马枕峰 。
肉桂为无性系茶树品种，灌木型，中叶类，晚生种 。植株较高大，树姿半开展，分枝较密，叶片呈水平状着生 。叶长椭园，叶身内折，叶色绿或深绿，叶肉厚，叶尚软，叶缘略具波状，锯齿细浅 。
武夷肉桂的最大特点和优点，就是香气高锐，香型独特 。肉桂茶被发现至今已有一百多年历史 。由于其品质优异，性状稳定 。如今不仅成为武夷岩茶的最佳当家品种，而且也被外地广为引种 。
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