食材：大个鸭蛋20个
食盐500克 高度白酒60克
水适量 塑料或陶瓷罐子1个
制作步骤：
1将鸭蛋放到清水中浸泡一会，待上面的脏东西软化后清洗干净 。洗鸭蛋的时候顺便测量一下需要多少水量来腌制，可以注入没过鸭蛋的水量，然后再把鸭蛋捞出去，剩下的就是腌鸭蛋所需水量了 。
2洗净的鸭蛋用干布或纸巾擦干水分，放到太阳下面晒干水分，但千万不要在炎热的太阳下面暴晒哦！
3取一个无水无油的陶瓷罐子放入食盐，再添入烧开的水搅拌使盐溶解，然后彻底晾凉 。
4准备一个小碗倒入高度白酒，将鸭蛋放到酒中滚一圈 。
5将所有的鸭蛋都滚上白酒晾干，然后放进盐水中，再将碗中的白酒也倒进去 。
6盖上盖子密封起来，不能密封就在上面包一层保鲜膜，然后放到阴凉处静置三十天左右 。
7捞出腌制好的鸭蛋冷水下锅开大火，水开后计时煮10-12分钟，即可出锅 。
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