【过夜的莲藕能吃吗】一、不建议吃 。隔夜菜亚硝酸含量超标，对身体有危害，为了健康不要食用过夜的莲藕 。
二、过夜的莲藕煮熟后如果放置的时间过久 ， 在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除 。
1、有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值已破坏 ， 还会产生致病的亚硝酸盐 。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏（2—6摄氏度），则其亚硝酸盐的增加较少 。
2、炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜 ， 菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐 ， 硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患 。
3、我们的所有饮食，水、肉、蔬菜、水果等 ， 都不可避免地含有硝酸盐和亚硝酸盐 。根据欧美等国的统计，在正常饮食中，蔬菜是硝酸盐最主要的来源，而亚硝酸盐往往跟硝酸盐的转化相关 。在植物性食物中，又以绿叶蔬菜的含量最高 。
推荐阅读
- 野猫可以养吗
- 过度打骂比熊的后果
- 中华草龟买多大的好养
- 借款利息不能超过多少
- 防护标准 gb19083和gb2626区别口罩
- 中国最大咸水湖青海湖并不算大，将来会有湖泊超过它吗？
- “印度神牛”苏丹身价过亿，配一次种5万！它凭什么这么贵？
- 驾驶证过期了怎么换证？驾驶证过期换证流程
- 孕妇功能低下的人人不宜吃益生菌
- 过程和条件都比较复杂 气态行星会变成恒星吗？可能会