鸭架是颈椎和肋骨部位 。鸭架就是把鸭头、鸭腿、鸭脖子、鸭内脏，鸭胸肉剔除后 ， 剩下的没有肉的由脊椎与胸骨构成的骨架 。鸭架营养丰富 ， 鸭架除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，而且容易被吸收，人皆可吃 。
鸭架具有治疗肺气虚或肺肾两虚之喘嗽、自汗，阳萎、遗精及病后虚弱，神疲少食的病人的功效，还有增加营养和度辅助作用，所以人皆可食，儿童和中老百年人尤为适宜 。
【鸭架是哪个部位】而且根据医学界还提出，有益健康的保健食品模式应该是热量不太高，糖、盐不超过限度，高蛋白、低脂肪，能抗细胞氧化 ， 并能清除人体内产生的有害物质 。根据这种饮食模式的要求，鸭架被认为是最佳滋补食品之一 。
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