爨姓全国大约有1000多人 。爨姓是中国姓氏之一 。爨，读音作cuàn(ㄘㄨㄢ)，古音读作chuàn(ㄔㄨㄢˋ) 。爨姓名人有爨琛、爨龙颜、爨归王等 。
【爨姓全国有多少人】源于姬姓，出自周王朝时期官吏爨官，属于以官职称谓为氏 。爨官 ， 为西周时期在宫廷内为王室成员制膳之士中的灶官 ， 就是俗称的火头倌，专职掌管炊火 。“爨”，就是今天称作的“灶”，用于安置无足器皿进行煑食物 ， “大羹湆在爨” ， 就是烹煮肉食、肉汤 。而无足之器皿就称作“锅” 。
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