1、带皮五花猪肉肋肉、鸡蛋、干淀粉、酱油 、糖、精盐 、料酒、醋、油 。
2、将五花肉洗净，用酱油、糖、盐、料酒、醋腌制半个小时 。
3、将肉放入沸水锅内，煮至九成熟，捞起趁热撕去皮 ， 放在盘中 。
4、将鸡蛋黄放在碗内，加干淀粉、盐搅匀，涂在肉背上 。
【桂林米粉里面的锅烧怎么做】5、锅中倒油，烧制6成熟时，下肉炸，炸至金黄时捞出即可 。
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