千百年来用小麦磨制成的面粉在人们的手中幻化成千种美食、万般滋味、各种形态 。相较于南方而言，北方人更是对面食有种无法更改的执念 。或面条、或馒头亦或烙饼一日三餐都离不，北方人的餐桌上常常是一个馒头、一盘小咸菜，加上一碗粥，就是一顿爱吃的饭 。说到面食于我做的最多的就是馒头了，有时做最普通的白面馒头，偶尔得闲也会做彩色馒头，相较而言，彩色馒头孩子更喜欢吃 。这或许就是我做彩色馒头的动力吧 。
彩色馒头制作第一款
食材
青菜汁、面粉、酵母粉、白糖
制作步骤
1、面粉分成两份，分别加入白糖、酵母粉，一份用温水和成光滑面团，另外一份用青菜汁和成光滑面团 。
2、两份面团盖上保鲜膜放温暖处进行发酵 。
【彩色馒头怎么做?】3、待面团内部呈蜂窝状，体积明显变大时，再次揉面排气 。
4、揉匀后取白色面团用擀面杖擀成面皮，接下来就是孩子的事了，让她用我的口红盖子往面皮上盖上一个又一个的小洞洞，并把洞口内的小面片取下来 。
5、取绿色面团，同样用擀面杖擀成面皮，大小和白色面皮一样 。
6、将绿色面皮放白色面皮上重叠在一起，用油刷在绿色面皮上刷一层油，撒上适量干面粉，接着从一边开始，把两张面皮卷起来 。
7、卷好后切成大小均匀的面剂进行二次醒发 。
8、锅内烧水，水开后放面剂蒸二十分钟关火，再焖五分钟即可 。
操作技巧小贴士
1、青菜汁适量加热，面团更容易醒发 。
2、白色面皮也可用瓶盖或者别的合适器具都行，只要洞口不要太大 。
3、两张面团要擀成大小一致，卷起来后还需二次醒发 。
彩色馒头制作第二款
食材
面粉、酵母粉、白糖、菠菜汁
制作步骤
1、取适量面粉分成两份，两份面粉内都加入酵母粉、白糖，一份用温水和成白色面团，一份用菠菜汁和成绿色面团，放温暖处进行发酵 。
2、面团发酵好后，两份面团分别揉匀排气，揪成大小均匀、数量相等的面剂，并擀成面皮 。
3、两种不同颜色的面皮重叠着摞在一起，用刀平均切成四份，其中两份再一分为二 。
4、将两份稍大的面皮放于底部，其余稍小的面皮放在上边重叠着摞起来，同时用筷子从面皮中间压下去，接着将面皮从上往下从背面翻过去头尾粘在一起，两边展开的部分绕过来粘住即可 。
操作技巧小贴士
1、菠菜汁可先烫熟后打汁，这样和出的面不容易变色 。
2、有时候语言不如图片更容易让人理解制作的过程，不明白的地方看图片 。
3、馒头胚制作完成后，需二次醒发，醒发好后上锅蒸二十分钟，关火焖五分钟即可 。
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