1、烧茄子怎么做最好吃：
（1）准备好的长茄子需要将其清洗干净，然后改刀成长条状，放入食盐进行腌制 。腌制10分钟后的茄子，身体内部的水分会被腌制出，用手将腌制出来的水分挤干净，放入碗中备用即可 。
（2）将小红椒清洗干净改刀成辣椒桶，大蒜剥皮后切成蒜末，起锅烧油，往锅中加入少量的花生油，等到油温7成热的时候，将蒜末和辣椒桶倒入锅中，用小火进行煸炒，直到其爆炒出香味，再把腌制好的茄子倒入锅中进行翻炒，直到茄子断生 。
（3）加入一小勺的清水和少量的食盐，盖上锅盖让茄子焖上几分钟，记住食盐不要加的太多，因为在腌制的过程中，茄子已经有了盐味，加入太多的话茄子就变齁了 。等到茄子被焖软以后，往锅中再加入少许的生抽和葱花进行调味，用大火收汁就可以出锅了 。
2、茄子的功效与作用：
（1）茄子为常见蔬菜，原产于亚洲热带地区，现我国各省均有种植 。其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。不仅有降低胆固醇的功效，还对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用 。茄子具有清热解暑、降脂降压、抗衰老等功效 。
（2）清热解暑
茄子属于寒凉性食物，有清热活血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑 。每天坚持服用蒸茄子，长期下来有治疗内痔出血，改善便秘的功效 。
（3）降脂降压
茄子中含有皂草甙，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体的供氧功能以及血液流动 。
（4）保护心血管
茄子中含有维生素P，这种物质能防止维生素C被破坏，有保护加强毛细管壁弹性，减低毛细血管脆性和渗透性，防止血管破裂，保护心血管正常的功效 。
（5）抗衰老
【烧茄子怎么做最好吃 茄子的功效与作用】茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义 。
推荐阅读
- 膳食营养怎么吃 膳食营养搭配原则是什么
- 双眼皮怎么做 三种双眼皮手术方式分析
- 怎么保养 女人如何保养
- 男生怎么保养 男生如何保养
- 眼睛怎么保养 如何保养眼睛
- 唐筛怎么做 如何做唐筛
- 美白怎么做 美白方法有哪些
- 瞳距怎么自己测量 怎样测瞳距准些？
- 《上古卷轴5：天际》MOD怎么选择
- 吃鸡配置怎么调 吃鸡配置怎么调方法