1.太阳鱼洗净，两面划上两刀 。
?2. 葱白垫底 。
?3. 用5克盐均匀的涂抹在鱼身上，放上子姜两片，淋上生油3克 。
?4.上锅开水，放入蒸锅大火烧开中火蒸7分钟 。
?5.葱姜切丝，泡温水里备用 。
?6.鲜虾顶刀切去眼睛及虾线 。
?7.锅中倒入适量水3碗烧开，加入用剩下的角料葱姜，在加适量的料酒 。
?8. 将虾下锅，煮至两变红后，50秒即可捞出沥干水分备用 。
?9.将蒸好的鱼，去除姜片，摆入煮好的虾 。
?10. 将葱姜丝均匀的放在鱼虾上 。
?11.热油100克，120度油温，烧至油冒烟 。
?12.将热好的油快速的淋在葱姜丝上 。此时已经是香气扑鼻啦 。
【杂鱼拼盘的做法?】?12.将海鲜酱油均匀的淋在盘子旁边 。即可上桌 。
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