蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅 蒸螃蟹的做法步骤


现在正是吃螃蟹的季节,这时的螃蟹味道鲜美,蟹黄饱满,让人很难不爱,因此很多人会选择买些螃蟹在自己家里制作,但也会比较担心自己的螃蟹没有煮熟,以及其他顾虑的问题 。那么螃蟹需要蒸多长时间呢?是冷水下锅还是热水下锅呢?今天和小编一起看看吧 。
蒸螃蟹需要多长时间是冷水下锅还是热水下锅

蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅 蒸螃蟹的做法步骤


一般情况下蒸螃蟹冷水下锅比较好,这也是为了防止螃蟹挣扎而误伤自己,如果热水下锅的话,螃蟹可能会互相撕咬,因此也会影响肉质的美味,所以冷水下锅是比较好的选择 。
【蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅 蒸螃蟹的做法步骤】一般螃蟹蒸煮的时间是20分钟左右,但具体也要看螃蟹的大小,小只螃蟹的蒸煮时间自然是比较短的,那么大只的螃蟹一定要蒸煮时间久一点,这样才能够将螃蟹蒸熟 。因为是冷水下锅,那么蒸煮的时间则是从水烧开后开始计算的 。
蒸螃蟹要注意什么
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螃蟹一定要是鲜活的,因为死螃蟹的体内会释放毒素,对人体是不好的;想要避免蟹黄的流出,可以把螃蟹背部朝下、肚子朝上放入蒸锅里;蒸螃蟹的时候尽量在锅中多放入清水,也是为了避免水蒸干,如果中途加水或者是掀开锅盖则是会影响螃蟹口感,当然也不要加入太多的水,那就变成煮螃蟹了;在蒸螃蟹前是可以放点白酒研制一下去腥味的 。
怎么看出螃蟹熟了
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螃蟹熟了后,螃蟹壳会变成鲜红色,若是有部分青绿色的状况,那么螃蟹还没有熟,若是为红褐色,表明螃蟹蒸的時间太长 。打开螃蟹壳,看里面的肉如果凝固了就说明好了,肉质有鲜红色则也是表示没有熟透 。

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