准备鸡肝，切片 。稍微冻一下好切，直接切容易碎
鸡肝切好后加料酒两勺，淀粉一勺，腌制十分钟 。
腌制鸡肝的时间，切好洋葱和青椒
准备一份料汁 。其中包括生抽两勺，盐适量，白糖一勺，料酒一勺 。
起锅加油，油多加一点，油八成热后加入鸡肝，快速炒熟后倒出控干油 。
重新起锅加一点油，葱姜炝锅后倒入准备好的青椒和洋葱，炒至断生 。
【爆炒鸡肝头的正宗做法?】青椒和洋葱断生后加入炒好的鸡肝，同时倒入料汁，大火炒15秒左右即可出锅 。
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