1、超市买的成段带鱼，去鳍去内脏（如果还要精细点就温水刮鳞），洗净滤水 。
2、带鱼上撒入盐和料酒，抓一抓，静止半小时入味 。
3、一个鸡蛋，少许面粉 ， 少量水，打散至没有面疙瘩 。
4、将带鱼段放入面糊中，每面都裹上一点面 。
5、起锅，油多些 。油热至七八分时 ， 用长的竹筷一一把带鱼送至油内，并常常翻面，带鱼两面金黄时一一拣出 。
【裹了面糊的带鱼怎么做】6、最后剩下的少许面糊直接倒入锅内炸一下，也很好吃 。
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