生鸡蛋是一种非常好的营养保健品,其中含有各种人体必需的物质 。但是在中医里,一切都是和谐的,生鸡蛋不包括在内 。吃了生鸡蛋,有些事情从不马上做 。以下是吃完鸡蛋千万别碰5种食物 。
吃完鸡蛋千万别碰5种食物
![鸡蛋相克的食物和禁忌 吃完鸡蛋千万别碰5种食物](http://pic.yunnanlong.com/230626/0U45R960-0.jpg)
误区一:红壳蛋比白壳蛋有营养 。过去人们一直认为红壳蛋更有营养,市场上红壳蛋的价格也更贵 。检测表明,蛋壳的颜色和鸡品种有关,与营养无关 。
误区二:农家蛋更营养 。真正的农家蛋(土鸡蛋)可能会更好吃一些 。但检测表明,农家蛋的各个营养素含量并不比普通鸡蛋更高 。另外,放养土鸡的产蛋环境卫生状况不好把控,鸡蛋受到粪便污染的可能性较大 。
误区三:“初生蛋”和“功能蛋”更有营养 。一般来说,鸡在生长期130~160天之内所产的蛋都会被称为初生蛋 。没有任何检测证据表明,初生蛋的营养素含量比普通鸡蛋更多 。实际上,初生蛋个头较小,每个约40克,因重量不够标准,在国外是不允许出售的 。功能蛋是指通过饲料技术使鸡蛋富含锌、碘、硒、钙等营养素 。这听起来很好,但实际上,因为没有标准也不好检测,很多产品都有过度宣传之嫌 。
误区四:蛋黄越黄营养越好 。蛋黄颜色与其含有的各种色素有关,其中一些色素如胡萝卜素等的确具有营养价值 。不过,现有的技术手段很容易让蛋黄颜色加深,不仅与营养无关,还会带来安全隐患 。
误区五:毛鸡蛋是滋补品 。毛鸡蛋即“死胎蛋”,是鸡蛋孵化至半途的胚胎,在很多地区常作为滋补品食用 。实际上,毛鸡蛋营养价值并不高,而且往往含有很多致病菌 。
【鸡蛋相克的食物和禁忌 吃完鸡蛋千万别碰5种食物】误区六:煮鸡蛋时间越长越好 。吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固,而蛋黄处于半凝固或流动的状态 。这样既可以保证消化吸收率,又可以避免营养素损失 。
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