1.葵菜
葵菜并不是指向日葵，民间一般叫它“冬寒菜”、“滑滑菜”，在我国种植历史悠久 。在《本草纲目》中记载：“古者葵为五菜之主 。”它在古代的地位非常高，由于古代的蔬菜品种少，葵菜又容易种植，南北皆可种，一年能收3季，所以成了古代最主要的蔬菜之一 。葵菜味甘、性寒，具有清热解毒、舒水滑肠之效，营养价值很高，但是如今已经很难见到，吃过它们的不多，可惜了 。
2.韭菜
【吃五菜有什么营养价值?】韭菜是农村家家户户都会种的蔬菜，它是多年生的蔬菜，只需要种一次，一年能收割多次，可以说是一种懒人菜 。在我国古代，人们认为韭菜能除胃热、安五脏、补虚益阳，称它为“起阳草” 。南齐周颙有一句很有名的话流传至今：“春初早韭，秋末晚菘”，说的就是春天最适合吃韭菜 。如今正值夏季，韭菜虽然不如春天那么香，但是还是值得一吃的 。
3.藿（豆叶）
在我国古代，人们用肉食来代指贵族，用“藿食”来代指平民 。所谓藿食就是指豆叶，在《广雅·释草》中有解释：“豆角谓之荚,其叶谓之藿 。”豆叶可能是豌豆叶、大豆叶，因为古人种点蔬菜不容易，没人舍得吃刚长出的豆苗 。不像现在，人们更多吃的是豌豆尖、豆芽菜，豆叶都是喂猪的，没人会吃它们 。
4.薤（藠头）
薤就是如今的小根蒜、野蒜，是一种野菜，春天野外常能见到 。人们主要是吃的地下根茎，用糖醋泡制之后非常爽口，在农村是一道不错的下饭小菜 。但是它属于一种时令菜，吃多的它的人不多，很多城里人都没见过 。藠头是药食两用的植物，性温，具有抗菌消炎、健胃祛湿的作用，你吃过吗？
5.葱
这个是人们生活中最常见的一种蔬菜，不过人们一般都是把它当配料使用，在炒饭或者炒菜上撒上一把葱，能增加食物的香味 。其实葱的营养价值很高，蛋白质、维生素、矿物质的含量丰富，常吃对身体好 。
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