冷面的主料为白面，荞麦面和淀粉 。做冷面时，先把和好的面用专用机械压入锅中，煮熟后捞出，用冷水冷却 。后加牛肉汤或鸡肉汤，配以泡菜 ， 辣椒，牛肉片，鸡肉丸子，苹果片，鸡蛋等佐料，即可食用 。朝鲜族过去在正月初四中午吃冷面，说是这一天吃了长长的冷面，就会长寿，现在一年四季都喜欢吃 。
朝鲜面（俗称朝鲜冷面、韩国冷面）是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品 。其中尤以荞麦面冷面为著称 。一般用牛肉汤或鸡汤 ， 佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等 。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤 。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口 。
【朝鲜面是什么原料做的】朝鲜面是朝鲜人发明的，大多数人都简称冷面 。冷面不论是在朝鲜半岛还是中国大陆，都是一种很受欢迎的食品，而在中国大陆，朝鲜冷面因其价廉、食用迅速，流行在不少的街头小吃店 。
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